Schwartenwurst selber machen

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Herstellung einer Schwartenwurst im Darm oder im Glas.

Rezeptur:

60% Vordereisbein
10% Schweinemaske
30% Schwarten

Lake 10%

Gewürze pro kg
22g Nitritpökelsalz
5g Pfeffer
1g Majoran
2g Kümmel gestoßen
2g Knoblauchpulver
60g Zwiebeln frisch

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