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PELMENI für RENI
Zutaten für 4 Portionen, ca. 80 Pelmeni (kann in Abhängigkeit von der Größe der ausgestochenen Teigstücke variieren):
• 500 g Mehl
• 200 ml (Leitungs-)Wasser
• 2 Eier
• 500 g Hackfleisch (Kann von Rind, Schwein, Lamm oder auch Pute sein, auch gemischt. In vielen traditionellen Rezeptvarianten ist eine Drittelung von Rinder-, Schweine- und Hammelhackfleisch vorgesehen.
• 1 oder 2 Zwiebeln (die zweite Zwiebel kann mit ins Kochwasser gegeben werden)
• 50 ml Mineralwasser
• Salz und Pfeffer
• 4 EL saure Sahne
• 1 EL Senf
• 1 Knoblauchzehe
• eventuell Gemüsebrühe für das Kochwasser

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