Gänsekeulen – super saftig und knusprig

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Zutaten
Für 4 Portionen
Confierte Gänsekeulen
4 Stück Gänsekeulen
2 Teelöffel Rosmarin, getrocknet
3 Stück Knoblauchzehen
8 Stück Pfefferkörner
10 Stück Wacholderbeeren
1.5 Kilogramm Gänseschmalz
1 Stück Orangen, den Abrieb davon

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