Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Gemüsegerichte, Thomas kocht

Gefüllte Aubergine

Gefüllte Aubergine - lecker und gesund / vegetarisch - vegan / Thomas kocht

Rezept für 2 Auberginen (reicht für 4 Personen):
– 2 Auberginen
– 3 Tomaten
– 1 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– 1 Tl Paprikapulver edelsüß, 1 Tl Kurkuma
– Salz, Pfeffer
– 150 g rote Linsen
– Wasser zum Aufgießen für die Linsen
– 100 g Bulgur
– 200 ml Wassser
– Etwas Öl zum anbraten (Olivenöl, Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
– 50 g Feta (optional)
– 1 EL Joghurt pro Person zum Anrichten (optional)

Den Ofen auf 200 C° Unter-Oberhitze vorheizen und die Auberginen abgedeckt für etwa eine halbe Stunde backen.