Vollständiges Rezept für Gänsekeulen – super saftig und knusprig:

Zutaten:

• 2 Gänsekeulen
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Äpfel
• 1 EL Honig
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 500 ml Geflügelbrühe
• 1 EL Öl

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken. Äpfel entkernen und in Spalten schneiden.
2. Würzen: Die Gänsekeulen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und Rosmarin einreiben.
3. Anbraten: In einem großen Bräter das Öl erhitzen und die Gänsekeulen rundherum scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Braten: Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Apfelspalten in den Bräter geben. Die Geflügelbrühe angießen und den Honig über die Keulen träufeln.
5. Backen: Die Gänsekeulen im Ofen für ca. 1,5 bis 2 Stunden braten, dabei alle 30 Minuten mit dem eigenen Bratensaft begießen, damit sie schön saftig bleiben.
6. Knusprige Haut: Falls die Haut nicht knusprig genug ist, die Keulen zum Schluss für etwa 10 Minuten bei 220°C grillen.
7. Servieren: Die Gänsekeulen aus dem Bräter nehmen, ruhen lassen und dann servieren.

Tipp: Dazu passen Rotkohl, Kartoffelknödel oder eine cremige Sauce.

Guten Appetit!