Zutaten
Für 8 Portionen
Sumach Zwiebel Spießbraten
2 Kilogramm Schweinenacken, aufgeschnitten zum Rollen
5 Esslöffel BBQ Rub nach Wahl, ich habe meinen Bärenschiss verwendet
Sumach Zwiebel Salat
2 Stück rote Zwiebeln, in Halbringe geschnitten
2 Stück weisse Zwiebeln, in Halbringe geschnitten
1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
2 Esslöffel Zitronensaft
3 Esslöffel Olivenöl
1.5 Esslöffel Sumach
1 Esslöffel Chiliflocken
1 Teelöffel Salz, gehäuft
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Alternativ BBQ Rub
4 Esslöffel Paprikapulver
4 Esslöffel Cayennepfeffer
4 Esslöffel Oregano
2 Esslöffel Pfeffer
2 Esslöffel Salz
2 Esslöffel Knoblauchpulver