Izmir Köfte

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zmir Köfte – Köfte mit Kartoffeln in Tomaten-Sauce.
In der türkischen Küche gibt es 291 unterschiedliche Köfte-Sorten.
Benannt sind Köfte meist nach ihrem Ursprungsort.

Izmir Köfte
Zutaten / Ingredients:

400g Rinderhackfleisch / minced beef
1 Zwiebel / onion
2 Knoblauchzehen / garlic
50g getrocknetes Brot / dry bread
1 Ei / egg
Handvoll Petersile / handfull parsley
5g Tymian / thyme
20g Salz / salt
20g Pfeffer / pepper
20g Köftegewürz / Kofte spice
700g Kartoffeln / potatoes
1 Zucchini
1 Pfund Tomaten / 1 pound tomatoes
100g Spitzpaprika / pointed peppers
so das die Kartoffeln schwimmen Rapsöl / as much as needed to let the potatoes float rape oil (canola oil)

für die Sauce / for the sauce:

60g Butter
50g Tomatenmark
300ml Wasser
15g Salz / salt
15g Pfeffer / pepper

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