Herstellung einer feinen Zungenpastete nach altem Rezept.
Rezeptur:
50% Schweinezunge gepökelt und gegart
35% Schweineschulter
15% Rückenspeck
Zusätzlich 18% Schüttung
Gewürze pro kg
20g Nitritpökelsalz
4g Pfeffer
2g Ingwer
2g Nelke
1g Piment
4g Kutterhilfsmittel laut Hersteller
60g Zwiebel
Das sollte deine Küche haben.
ProPower Fleischwolf https://amzn.to/3fh10KW
Obst- und Gemüseschneider, Multi- Zerkleinerer https://amzn.to/2Pe5ZkN
Kartoffelpresse https://amzn.to/3f30LTu
Haiku Messer:https://amzn.to/30PRcSQ
Jamie Oliver Induktion Pfannenset: https://amzn.to/30UCFoV