Käsekuchen

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Zutaten für ca. 12 Personen:

300 g Mehl
200 g Butter
100 g Zucker (Mürbteig)
2 g Salz
5 Stk Ei
500 g Magerquark
250 g Sahnequark
175 g Zucker (Füllung)
0,5 Pck Vanillezucker
1 Stk Zitrone
20 ml Rum

Zubereitung:

kalte Butter fein würfeln

Mehl, Zucker, Butter und Salz sehr rasch zu einem homogenen Teig verarbeiten

Teig zu einer Scheibe formen, in Folie einschlagen und ca.30 – 40 Min. kühl stellen

Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Küchenmaschine ca. 5 Min. schaumig aufschlagen

Magerquark und Sahnequark vermischen

Rum, Salz, Zitronenschale und Quark zur Eimasse geben, alles gut verrühren und kühl stellen

Mürbteig zwischen 2 Backpapieren ausrollen und die Springform damit auslegen

überstehendes Backpapier abschneiden, den Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen und nochmal ca. 30 Min. kühlen

Quarkmasse in die Springform geben und gleichmäßig verteilen

Kuchen bei 150°C Umluft ca. 50 – 60 Min. goldgelb backen

fertigen Kuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren

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