Berliner, Krapfen

Berliner, Krapfen, berliner Pfannkuchen
Für den Teig braucht ihr:

500 g Mehl
1 Würfel Hefe
200 ml Milch (lauwarm, etwa 28°C)
10 g Salz
40 g Zucker
40 g Butter
1 Ei
n. B. etwas abgeriebene Zitronenschale

Frittieröl