Basilikumpesto Rezept mit Mandeln

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Basilikumpesto Rezept mit Mandeln
Zubereitung:
1. Mandeln rösten.
2. Zitronenschale fein reiben.
3. Knoblauch klein schneiden.
4. Basilikum grob klein schneiden.
5. Alles zusammen in einen Mörser geben.
6. Zusammen mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und Olivenöl zu einer Paste verarbeiten.
7. Fertig
8. Übrigens: Parmesan gebe ich immer erst beim Servieren hinzu, so bleibt der frische Effekt des Pestos besser erhalten.

Rezept für 300ml
• 1 Bund oder Topf Basilikum
• 50g Mandeln
• 3 Zehen Knoblauch
• Salz
• Pfeffer
• 200ml Olivenöl
• Ein Spritzer Zitronensaft
• Die Schale von ½ Zitrone

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