Überbackener Lauch in Käsesauce

Zutaten:

1 Stange Lauch
50 g Speck ( ein wenig Öl für den Topf, wenn der Speck nicht fett genug ist )
1 EL Butter
1 EL Mehl
200 ml Sahne
200 ml Gemüsefond
100 g würziger Käse

Salz
Pfeffer
Muskat

200°C / ca. 25 Minuten ( oder bis der Lauch weich ist )

Dazu passen ganz hervorragend Salzkartoffeln 😉 und kurz gebratenes Fleisch.