Rezept Rheinischer Sauerbraten Zutaten Für 6 Portionen 750 ml trockener Rotwein200 ml Rotweinessig2 große Möhren1 Stange Lauch150 g Knollensellerie1 Petersilienwurzel2 Zwiebeln4 Wacholderbeeren2 Pimentkörner einige Pfefferkörner1,2 kg Rinderschmorbraten Salz30 g Butterschmalz1 klein geschnittene Tomate50 g Sultaninen75 g Pumpernickel
Schlagwort: Traditionell
Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln
Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln Zutaten: 1 kg Rosenkohl ( ungeputzt )100 g Bacon Würfel2 ZwiebelnSalzPfeffer Öl zum braten
Grießbrei
Grießbrei / Grießflammerie Zutaten: 380 ml Milch 50 ml Sahne 50 g Grieß (Weichweizengrieß) 1 Päckchen Vanillezucker 20 g Zucker 20 g Butter
Böhmische Erbsen
Böhmische Erbsen Zutaten: 500g Erbsen 250g Kichererbsen 250g Speckwürfel 3 Zwiebeln 50g Schmalz(gans) 1 Bund Petersilie 2 EL Kerbel 1 TL Honig evtl. Salz & Pfeffer