Rezept: Traditioneller Christstollen
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 200 ml lauwarme Milch
- 100 g Zucker
- 250 g weiche Butter
- 1 Ei
- 100 g Rosinen
- 50 g Orangeat
- 50 g Zitronat
- 200 g Marzipanrohmasse
- 100 g gehackte Mandeln
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Hefeteig vorbereiten: Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde formen, Hefe mit Milch und 1 TL Zucker hineingeben, 10 Minuten ruhen lassen.
- Teig kneten: Butter, Ei, restlichen Zucker, Salz, Zimt und die Hefemischung zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig kneten. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Füllung einarbeiten: Rosinen, Orangeat, Zitronat und Mandeln in den Teig kneten. Marzipan zu einer Rolle formen. Teig ausrollen, Marzipan einlegen, Teig zusammenklappen.
- Backen: Christstollen auf ein Backblech legen, nochmals 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 50–60 Minuten backen.
- Fertigstellen: Nach dem Backen mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Komplett auskühlen lassen.
Tipp: Gut verpackt hält sich der Stollen mehrere Wochen und wird mit der Zeit noch saftiger.
Viel Spaß beim Backen! 🎄