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Pariser Jagdwurst selber machen
Aufschnitt, Opa Jochen

Pariser Jagdwurst selber machen

Herstellung einer Pariser Jagdwurst mit eingelegtem grünen Pfeffer und markanter Knoblauchnote. Rezeptur: Grobbestandteile 50% Schweinebauch Feinbrät 25% Rückenspeck 25% Schweineschulter Zusätzlich 20% Schüttung (kaltes Wasser) 20g Nitritpökelsalz 4g Pfeffer 1g Koriander 1g Ingwer 2g Knoblauchpulver 4g Kutterhilfsmittel je nach Herstellerangabe 8g Senfkörner Eine Zwiebel 30g eingelegter grüner Pfeffer Das sollte deine Küche haben. ProPower Fleischwolf […]