Rezept: Osterbrot

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe)
• 250 ml lauwarme Milch
• 80 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 50 g Rosinen (optional)
• 1 Ei (zum Bestreichen)
• Hagelzucker oder Mandeln (zum Dekorieren)

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:
   Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde formen. Zucker und Trockenhefe in die Mulde geben. Die lauwarme Milch darüber gießen und kurz stehen lassen, bis sich Bläschen bilden (ca. 5 Minuten).
2. Zutaten mischen:
   Die weiche Butter, das Ei und eine Prise Salz hinzufügen. Den Teig etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Falls Rosinen gewünscht sind, diese in den Teig einarbeiten.
3. Teig gehen lassen:
   Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Formen:
   Den Teig kurz durchkneten und zu einer Kugel formen oder als Zopf flechten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
5. Bestreichen und backen:
   Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen und nach Wunsch mit Hagelzucker oder Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–35 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
6. Abkühlen lassen:
   Das Osterbrot auf einem Gitter auskühlen lassen und genießen.

Viel Freude beim Backen und Genießen! 😊