Hühnerfrikassee
Zutaten Hühnerfrikassee : Menge: für 5 Personen Zeit: ca. 2 Stunden 1 Huhn (Garzeit ca. 2 h) mind. 1 l Wasser 1 Bund Suppengemüse 60 g Butter 70 g Mehl 1 Eigelb 100 ml süße...
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Russische Eier
Zutaten Russische Eier mit Kaviar (Gefüllte Eier): Menge: für 10 Hälften Zeit: ca. 30-45 Minuten 5 hart gekochte Eier 100 g weiche Butter oder Mayonnaise 1 Prise Salz 1-2 Teel. Senf Worcestershiresauce für die Garnitur:...
Bouletten braten
Zutaten Buletten: Menge: für 8-10 Stück Zeit: ca. 30 Minuten 500 g (gemischtes) Hackfleisch 50 g feine Zwiebelwürfel 50 g in Milch oder Wasser eingeweichte Semmeln oder Weißbrot, alternativ Semmelmehl 1 Ei Salz & Pfeffer...
Osterbrot (Hefezopf)
Zutaten Osterbrot (Hefezopf): Menge: für 1 Osterbrot Zeit: ca. 90 Minuten 375 g Mehl 20 g Hefe 1/8 l Milch 125 g Margarine 35 g Zucker 1 Prise Salz 70 g gehackte Mandeln 2 Eier...
Jägerschnitzel und Nudelsoße
Zutaten Jägerschnitzel mit Nudelsoße (Tomatensoße): Menge: für 5 Personen Zeit: ca. 30 Minuten Jägerschnitzel: ca. 1,5 kg Jagdwurst 2 Eier 300 g Semmelmehl (evtl. Mehl) Fett zum Braten Nudelsoße: 4 Essl. Öl oder Fett zum...
Würzfleisch kochen
Zutaten Würzfleisch: Menge: für 4 Personen Zeit: ca. 2 Stunden 1 kg mageres Schweinefleisch 1,5 l Wasser 1 Zwiebel 2 kleine Lorbeerblätter 4 Pimentkörner 4 Pfefferkörner 60 g Mehl 60 g Butter 1 Teel. Salz...
DDR Soljanka
Zutaten DDR Soljanka: Menge: für 5 Personen Zeit: ca. 45 Minuten 1,2 l Brühe oder Wasser 50 g Margarine 250 g Fleisch- und Wurstabschnitte (z. B. Jagdwurst, Salami, Bratenreste) 100 g Zwiebeln 5 Gewürzgurken 1-2...
Graupeneintopf
Zutaten Graupeneintopf: Menge: für 4 Personen Zeit: ca. 2 Stunden 150 g Graupen 1/2 Bund Suppengrün 250 g Kochfleisch vom Rind 500 g Kartoffeln 1 große Zwiebel etwas Petersilie etwas Paprikagewürz etwas Majoran etwas Knoblauch...
Moulin Rouge
Zutaten Moulin Rouge: Menge: für 1 Weinglas Zeit: ca. 5 Minuten 4 cl Pfirsichlikör 2 cl (trockener) Rotwein Orangensaft