Schlagwort: lyoner

Paprika Pastete selber machen
Aufschnitt, Opa Jochen

Paprika Pastete selber machen

Herstellung einer Paprika Pastete ohne Kutter und Brät für die Herstellung eines Fleischsalats. Rezeptur: 50% Schweineschulter 20% Schweinebacke 30% Rückenspeck Zusätzlich 20% Schüttung Gewürze pro kg Fleischeinsatz: 21g Nitritpökelsalz 4g Pfeffer weiß 2g Ingwer 3g Muskat 40g Zwiebeln frisch 4g Kutterhilfsmittel 1g Ascorbinsäure 2g Knoblauchpulver 10g getrockneter Paprika Das sollte deine Küche haben. ProPower Fleischwolf […]

Lyoner selber machen
Aufschnitt, Opa Jochen

Lyoner selber machen

Herstellung einer Lyoner bzw. Aufschnittgrundbrät. Rezeptur: 50% Schweineschulter 30% Schweinebacke 20% Rückenspeck Zusätzlich 22% Schüttung Gewürze pro kg 21g Nitritpökelsalz 4g Pfeffer 2g Ingwer 2g Kardamom 3g Muskat 2g Paprikapulver 1g Ascorbinsäure 4g Kutterhilfsmittel laut Hersteller 40g Zwiebeln Das sollte deine Küche haben. ProPower Fleischwolf https://amzn.to/3fh10KW Obst- und Gemüseschneider, Multi- Zerkleinerer https://amzn.to/2Pe5ZkN Kartoffelpresse https://amzn.to/3f30LTu Haiku […]