Rezept für Börek mit Hackfleisch und Ei
Zutaten:

400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
3 Eier (2 für die Füllung, 1 für das Bestreichen)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund Petersilie, fein gehackt
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
250 g Yufka- oder Filoteig (alternativ Blätterteig)
3 EL Öl (z. B. Olivenöl)
150 g Joghurt (optional, für die Füllung)
2 EL Butter, geschmolzen (für die Teigschichten)
Sesam oder Schwarzkümmel (zum Bestreuen)

Zubereitung:

Füllung vorbereiten:
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Petersilie unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Zwei Eier einrühren, sobald die Masse etwas abgekühlt ist.

Teig vorbereiten:
Den Yufka- oder Blätterteig auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten.
Jede Teiglage mit geschmolzener Butter bestreichen, um sie saftig und knusprig zu machen.

Börek formen:
Etwas Hackfleischfüllung auf eine Ecke des Teigs geben und den Teig dreieckig oder zu einer Rolle falten.
Alternativ: Den Teig in eine Auflaufform schichten (abwechselnd mit Füllung).

Bestreichen und backen:
Die Börek-Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Ein Ei verquirlen und die Oberfläche der Börek bestreichen.
Mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.

Backen:
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Servieren:

Am besten warm genießen, dazu passt ein frischer Joghurt-Dip oder ein knackiger Salat.

Guten Appetit! 😊