Zutaten Hühnerfrikassee für 5 Personen:
1 Hähnchen oder Suppenhuhn (Garzeit ca. 2 h)
1 l Hühnerbrühe
Suppengemüse
60 g Butter
70 g Mehl
1 Eigelb
100 ml Sahne
Lorbeerlaub, Zwiebel, Pfefferkörner, Pimentkörner, Salz, Zitrone, Zucker, Kapern (nach Bedarf)