Süßkartoffel-Spinatsauce mit Kokos

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Süßkartoffel-Spinatsauce mit Kokos

Zutaten:
300 g Süßkartoffel, 1 Zwiebel,
2 EL Kokosöl,
50 g und 100 g Spinat,
2 EL Kokosmus, 2 EL Cashews,
400 ml Kokosmilch,
200 – 300 ml Wasser,
1 – 2 TL Salz

1/2 Tasse Reis

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