Spaghetti mit Brennnesseln

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Brennnesseln sind ein vernachlässigtes und unterschätztes Gemüse. Diese Spaghetti mit Brennnesseln sind nicht nur wirklich aussergewöhnlich lecker, nein sie sind auch vollgepackt mit Vitaminen und Nährstoffen.
Brennnesseln enthalten mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte, sind reich an Kalium, Eisen und Magnesium und vielem mehr.
Das beste an der Sache ist, dass sie kostenlos überall wachsen.

Ihr könnt Brennnesseln nutzen für Pasta, wie Spinat kochen, als Tee, in Salate, Quiches und vieles mehr.

Rezept für 2 Personen:
– 300 g Spaghetti (ungekochtes Trockengewicht)
– 1-2 Knoblauchzehen
– Olivenöl etwa 30 ml
– Parmesan oder Grana Padano nach Geschmack
– Salz, Pfeffer
– etwa 100 g Brennnesseln
– 2 El Sonnenblumenkerne

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