Aprikosen-Quark-Rolle
Zutaten (etwa 20 Stück)

für das Rezept Aprikosen-Quark-Rolle
Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas Fett
Backpapier

Biskuitteig:

3 Eier (Größe M)
1 Eigelb (Größe M)
60 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
80 g Weizenmehl
½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
1 gestr. TL Dr. Oetker Kakao

Füllung:

200 g Aprikosen
250 g kalte Schlagsahne
250 g Speisequark (Magerstufe)
1 EL Zitronensaft
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
2 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix (je 15 g)
50 g Zucker

Zum Aprikotieren:

150 g Aprikosenkonfitüre
1 EL Wasser