One Pot MEXIKO-AUFLAUF
Zutaten für 4-5 Portionen:
• 4 Hühnerbrustfilets á ca. 200 g, alternativ Putenbrustfilet
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose Mais (285 g)
• 250 g ungekochten Reis, z. B. Basmati
• 500 g passierte Tomaten
• 1 TL Salz
• 1 TL Cayenne
• Pfeffer
• 2 EL Oregano, gerebelt
• 450 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
Den One Pot Mexiko-Auflauf bei 170 Grad Ober-/Unterhitze für insgesamt 80-90 Minuten im Ofen backen.
Viel Spaß bei der Zubereitung – und dann guten Appetit!
