Vollständiges Rezept für NVA-Erbsensuppe:

Zutaten:

• 500 g grüne Erbsen (getrocknet)
• 1,5 l Wasser
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Kartoffeln
• 300 g geräuchertes Schinkenfleisch oder Speck
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Majoran
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Öl oder Butterschmalz

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Die getrockneten Erbsen in einem Sieb abspülen und in eine große Schüssel geben. Mit Wasser bedecken und mindestens 2-3 Stunden einweichen lassen (optional über Nacht einweichen für kürzere Kochzeit).
2. Gemüse und Fleisch vorbereiten: Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Das geräucherte Schinkenfleisch in kleine Stücke schneiden.
3. Suppe ansetzen: In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Das Schinkenfleisch oder den Speck hinzufügen und kurz mit anbraten.
4. Gemüse hinzufügen: Die Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und ebenfalls anbraten. Dann die abgetropften Erbsen hinzufügen.
5. Kochen: 1,5 Liter Wasser angießen, das Lorbeerblatt und Majoran hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Temperatur ca. 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
6. Pürieren (optional): Wer eine cremigere Konsistenz möchte, kann die Suppe nach der Kochzeit mit einem Stabmixer pürieren oder einen Teil der Erbsen und Kartoffeln zerstampfen.
7. Abschmecken: Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren: Die NVA-Erbsensuppe heiß genießen. Sie passt gut zu frischem Brot oder Brötchen.

Guten Appetit!