Lammbratwurst selber machen

Wurst Salami, Lamm & Schwein, Opa Jochen
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Lammbratwurst selber machen

Rezeptur:
65% Lammkeule
35% Rückenspeck

Zusätzlich 25% Schüttung

Gewürze pro kg Fleischeinsatz:
21g Kochsalz
4g Pfeffer
2g Kümmel gemahlen
2g Muskat
3g Knoblauchpulver
4g Kutterhilfsmittel
15g Zwiebeln frisch

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