Lammbratwurst selber machen

Lammbratwurst selber machen

Rezeptur:
65% Lammkeule
35% Rückenspeck

Zusätzlich 25% Schüttung

Gewürze pro kg Fleischeinsatz:
21g Kochsalz
4g Pfeffer
2g Kümmel gemahlen
2g Muskat
3g Knoblauchpulver
4g Kutterhilfsmittel
15g Zwiebeln frisch