Ein sehr einfaches Rezept für einen saftigen Kartoffelauflauf nach Omas Rezept. Diese Schmuttkartoffeln werden mit etwas Brühe angegossen und sind deshalb so unglaublich saftig und lecker. Im Ofen geschmort kann wirklich fast nichts schief gehen.

Zutaten:
800g mehligkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Liter Gemüsebrühe

125g gewürfelter durchwachsender Speck
etwas Thymian
Salz und Pfeffer