Italienisches HÜHNERFRIKASSEE

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Italienisches Hühnerfrikassee – was für eine köstliche Variante des Klassikers. Kombiniert mit Oliven, Mozzarella und fruchtiger Tomatensauce ist dieses Frikassee nicht nur kreativ

Zutaten für 4-6 Portionen:
• 1 Suppenhuhn, ca. 1,5 kg
• 1 Bund Suppengrün
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Pfefferkörner
• 2 TL italienische Kräuter
• Pfeffer und Salz
• 100 g entsteinte Oliven, schwarz und grün gemischt
• 250 g Mini-Mozzarellas
• einige Stiele frisches Basilikum und Oregano
• 20 g Butter
• 30 g Mehl
• ca. 400 ml passierte Tomaten
• 3 EL heller Balsamico, alternativ Weißwein-Essig

Viel Spaß bei der Zubereitung – und dann guten Appetit!

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