griechische Bratwurst selber machen

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griechische Bratwurst selber machen

Rezeptur:

60% Schweineschulter
40% Rückenspeck

Zusätzlich 22% Schüttung (kaltes Wasser)

Gewürze pro kg
19g Kochsalz
4g Pfeffer
2g Ingwer
1,5g Muskat
4g Kutterhilfsmittel
2g Dextrose
30g Zwiebeln frisch
100g getrocknete Tomaten
100g Feta

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