CHAMPIGNONPFANNE mit herzhafter dunkler SAUCE

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Zutaten für 3-4 Portionen:
• 1 Handvoll getrocknete Pilze
• 500 g Champignons, braun oder weiß
• 1 große (rote) Zwiebel
• 1 Tl Zucker
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1,5 El Tomatenmark
• 100 ml trockener Rotwein, alternativ Traubensaft
• 1 Tl Salbei
• 1 Tl Rosmarin
• 2+1 Tl Petersilienblätter
• 1 Lorbeerblatt
• 1 El Sojasauce
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 El Speisestärke
• 1 El Balsamico
• Pfeffer und Salz

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