Archiv der Kategorie: Westmünsterland BBQ

Für Euch bedeutet Grillen genießen, Lagerfeuerromantik, dabei entspannen mit einem kühlen Bier? Für mich auch! Dabei ist es egal, ob ich Zuhause am Gasgrill oder Smoker sitze oder auch mal mit Freunden oder Familie ins Grüne ziehe, ein Loch aushebe und dann dort über dem Feuer grille. Grillen ist meine Leidenschaft!

Lamm & Schwein, Westmünsterland BBQ

DDR Jägerschnitzel

DDR Jägerschnitzel - besser, als die West-Variante? - Westmünsterland BBQ

Rezept für DDR Jägerschnitzel mit Tomatensoße und Spirelli

Zutaten (für 4 Personen):

Für das Jägerschnitzel:

  • 4 Scheiben Jagdwurst
  • 2 Eier
  • 100 g Mehl
  • 150 g Semmelbrösel
  • Salz und Pfeffer
  • Öl zum Braten

Für die Tomatensoße:

  • 500 ml passierte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Mehl
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Zucker
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver
  • 250 ml Wasser oder Brühe

Für die Beilage:

  • 400 g Spirelli-Nudeln

Zubereitung:

1. Nudeln kochen:

  • Die Spirelli-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Abgießen und warmhalten.

2. Tomatensoße zubereiten:

  • Zwiebel fein hacken.
  • Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
  • Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
  • Mehl einrühren und leicht anschwitzen.
  • Mit passierten Tomaten und Wasser/Brühe ablöschen, gut verrühren.
  • Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  • Die Soße ca. 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

3. Jägerschnitzel panieren:

  • Jagdwurst in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Eier in einem tiefen Teller verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Mehl und Semmelbrösel jeweils auf separate Teller geben.
  • Jagdwurstscheiben zuerst in Mehl, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln wenden.

4. Jägerschnitzel braten:

  • Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Die panierten Jagdwurstscheiben goldbraun und knusprig ausbraten.

5. Anrichten:

  • Die Spirelli-Nudeln auf Tellern verteilen, Tomatensoße darübergeben und die knusprigen Jägerschnitzel darauflegen.
  • Nach Belieben mit Petersilie garnieren.

Tipp:
Für eine authentische Note kannst du die Soße mit etwas Essig oder frischen Kräutern verfeinern. Viel Spaß beim Nachkochen! 😊