Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Nudel Gerichte, Thomas kocht, Vegetarisch & Vegan

Vegane Linsen Bolognese mit selbstgemachten Nudeln

Nudeln ohne Ei mit Linsen Bolognese / Thomas kocht

Dieses Linsengericht ist wirklich extrem lecker und ein echtes Highlight mit der selbstgemachten Pasta. Auch absolute Fleischfreunde werden bei der veganen Bolognese nichts vermissen.

Rezept für 4-5 Personen:
Nudeln:
– 500 g Semola
– 250 g warmes Wasser (40-50 °C)
– 10 g Salz

?Im April ist es soweit, mein erstes Kochbuch wird rauskommen.
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Bolognese:
– 200 g rote Linsen (oder Padina Linsen)
– 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
– 2 Karotten
– 2 Stangen Sellerie
– 2-3 Knoblauchzehen
– 1 Zwiebel
– 2 Lorbeerblätter
– 250 g Champignons
– 1 TL Oregano getrocknet
– 1 TL Thymian getrocknet
– Salz, Pfeffer
– 1 EL Sojasoße (optional)

Viel Spaß beim Nachkochen!