Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Nudel Gerichte, Thomas kocht, Vegetarisch & Vegan

Original Pad Thai zubereiten – Thomas kocht

Original Pad Thai zubereiten - Thomas kocht

Pad Thai ist einer der absoluten Street Food Klassiker in der thailändischen Küche. Wer schon mal in Thailand war, hat diese süß-sauren Bratnudeln sicher schon mal gegessen.

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Rezept für 2 Personen:
– 10 Garnelen
– 200 g Reisnudeln
– 100 g fester Tofu
– 1 Schalotte
– 1 EL getrocknete Shrimps
– 50 g Cashewkerne
– 1 Bund Frühlingszwiebeln
– 1 Limette
– 100 g Sojasprossen
– 2 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
– Kokosblütenzucker nach Geschmack (oder auch normaler Zucker)
– 30 g geröstete Erdnüsse

Pad Thai Soße:
– 2 EL Tamarindenpaste
– 2-3 TL Palmzucker (vorher reiben oder in etwas heißem Wasser auflösen)
– 3 EL Fischsoße
– etwas heißes Wasser zum Verdünnen