Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Gemüsegerichte, Thomas kocht

Spargel perfekt zubereiten

Spargel perfekt zubereiten - mit diesem Trick wird er noch besser.

Wie ihr Spargel perfekt und einfach zubereiten könnt, ohne Geschmack zu verlieren,

📓Im April ist es soweit, mein erstes Kochbuch wird rauskommen.
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Rezept für 2 Personen:
– 1 kg Spargel ungeschält
– 1 Scheibe Zitrone
– 1 Schuss trockener Weißwein (optional)
– 1 TL Zucker
– 1 TL Salz
– 1 EL Butter (für das Spargelwasser)
– 50 g Butter (für die braune Butter. Ich habe gleich 250 g gemacht)
– 2 Eier
– 150 g Räucherlachs
– neue Kartoffeln als Beilage

Viel Spaß beim Nachkochen!