Original Pad Thai zubereiten – Thomas kocht

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Pad Thai ist einer der absoluten Street Food Klassiker in der thailändischen Küche. Wer schon mal in Thailand war, hat diese süß-sauren Bratnudeln sicher schon mal gegessen.

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Rezept für 2 Personen:
– 10 Garnelen
– 200 g Reisnudeln
– 100 g fester Tofu
– 1 Schalotte
– 1 EL getrocknete Shrimps
– 50 g Cashewkerne
– 1 Bund Frühlingszwiebeln
– 1 Limette
– 100 g Sojasprossen
– 2 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
– Kokosblütenzucker nach Geschmack (oder auch normaler Zucker)
– 30 g geröstete Erdnüsse

Pad Thai Soße:
– 2 EL Tamarindenpaste
– 2-3 TL Palmzucker (vorher reiben oder in etwas heißem Wasser auflösen)
– 3 EL Fischsoße
– etwas heißes Wasser zum Verdünnen

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