Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Gemüsegerichte, Thomas kocht

Kartoffelgratin selber machen

Kartoffelgratin selber machen - so gehts

Kartoffelgratin selber machen
Rezept für 1 Gratin (Auflaufform 32×34 cm):
– 1,5 kg geschälte Kartoffeln (festkochend)
– 500 ml Sahne
– 2 Zweige Rosmarin
– Salz, Pfeffer aus der Mühle
– etwas frisch geriebene Muskatnuss
– ca. 50 g Parmesan zum Reiben

Etwa 45 Minuten im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze abgedeckt für 45 Minuten backen. Anschließend den Deckel entfernen und weitere 30 Minuten backen, bis das Gratis eine schöne Goldgelbe Farbe hat. Bei Bedarf kann man die Temperatur am Ende auch nochmal etwas höher drehen, Falls noch Farbe fehlt.