Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Backrezepte, Thomas kocht, Vegetarisch & Vegan

Veggie Burger

Veggie BURGER - von Brot bis Mayo alles selbstgemacht.

Rezept für 4 Burger:
Paddy:
– 100 g rote Linsen
– 100 g Belugalinsen
– 1 kleine Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– 1 Tl Paprikapulver edelsüß, 1/2 TL Kurkuma, 1/4 Tl Cumin, 1 Tl Koriander
– Salz, Pfeffer
– 1 Bund Blattpetersilie

Brötchen 9 Stück:
– 300 g Dinkelvollkornmehl (oder Weizenvollkornmehl)
– 200 Gramm Dinkelmehl Typ 630 (oder Weizenmehl Typ 550)
– 320 g Wasser
– 10 g frische Hefe
– 10 g Salz
– 20 g Sonnenblumenöl

Viel Spaß beim Nachkochen!