Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Backrezepte, Thomas kocht

Pizzateig selber machen

Pizzateig selber machen - so wird er richtig gut / Thomas kocht

Rezept für 4 Pizzen á 200 g Teig:
– 500 g Weizenmehl Typ 405 oder 550 (oder auch Pizzamehl Typ 00)
– 300 g Wasser
– 12 g Salz
– 2 g frische Hefe oder 0,7 g trockene Hefe (etwa 1/4 Tl)

Für die Soße:
– 1 Dose gute Tomaten
– Salz, Pfeffer
– etwas Basilikum

– Pro Pizza habe ich eine Kugel Mozarella Käse verwendet.

Viel Spaß beim Ausprobieren!