Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Backrezepte, Thomas kocht

Erdbeer-Rhabarber-Crumble

Erdbeer-Rhabarber-Crumble oder der schnellste Streuselkuchen / Thomas kocht

Ein Erdbeer-Rhabarber Crumble ist nichts anderes als ein Streuselkuchen ohne Boden. Das ganze geht super einfach und schnell und schmeckt genial.

Rezept für 6-7 Personen:
– 800 g Erdbeeren
– 800 g Rhabarber (wer es weniger sauer möchte nimmt mehr Erdbeeren und weniger Rhabarber)
– je einen El Zucker für die Erdbeeren und den Rhabarber (insgesamt 30 g)
– Saft einer halben Zitrone
– ein kleines Stück Ingwer (etwa 1 cm)

Für die Pfanne:
– 20 g Butter
– 20 g Zucker

Streusel:
– 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550) oder Dinkelmehl (Typ 630)
– 80 g feine Haferflocken
– 200 g Butter
– 100 g brauner Zucker
– 1/2 Tl Zimt (optional)

Ihr könnt den Crumble vor dem Anrichten noch mit Puderzucker bestreuen.
Gebacken habe ich den Crumble im vorgeheizten Ofen bei 200 C° Ober-Unterhitze für 40 Minuten, mittlere Schiene.
Dazu passt am besten etwas mit Zucker steif geschlagene Sahne oder Vanilleeis.

Viel Spaß beim Nachbacken!