Rezept für Johannisbeerkuchen:

Zutaten:

• 300 g Johannisbeeren
• 200 g Mehl
• 150 g Zucker
• 100 g Butter (weich)
• 2 Eier
• 1 TL Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 ml Milch
• 1 Prise Salz

Für das Topping (optional):

• 2 EL Puderzucker

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Teig zubereiten:
   • Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
   • Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
   • Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3. Johannisbeeren vorbereiten:
   Die Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen und gut abtropfen lassen.
4. Teig einfüllen:
   Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Die Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen, leicht andrücken.
5. Backen:
   Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
6. Abkühlen lassen:
   Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form leicht abkühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
7. Servieren:
   Optional mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Tipp:
Der Johannisbeerkuchen schmeckt besonders gut mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis.

Viel Spaß beim Backen und Genießen! 😊