Lammbratwurst selber machen
Rezeptur:
65% Lammkeule
35% Rückenspeck
Zusätzlich 25% Schüttung
Gewürze pro kg Fleischeinsatz:
21g Kochsalz
4g Pfeffer
2g Kümmel gemahlen
2g Muskat
3g Knoblauchpulver
4g Kutterhilfsmittel
15g Zwiebeln frisch
Archiv der Kategorie: Opa Jochen
Dieser Kanal zeigt die Herstellung von verschiedenen Erzeugnissen.
Ein Hauptaugenmerk wird auf Thüringer Spezialitäten gelegt.
Opa Jochen arbeitete mehrere Jahrzehnte als Fleischermeister in Thüringen.