Archiv der Kategorie: Opa Jochen

Dieser Kanal zeigt die Herstellung von verschiedenen Erzeugnissen.
Ein Hauptaugenmerk wird auf Thüringer Spezialitäten gelegt.
Opa Jochen arbeitete mehrere Jahrzehnte als Fleischermeister in Thüringen.

Kochschinken selber machen

Kochschinken selber machen - Formvorderschinken - Wurst selber machen - Opa Jochen´s Rezept

Rezeptur:

Bauchschwarte mit Fettauflage
Dickes Bugstück

8 % Lake
15% einspritzen

Lake zum einlegen:
8% Lake
1g Knoblauchpulver je Liter

4g Kutterhilfsmittel zum anmengen
Nach Herstellerangabe

Das sollte deine Küche haben.

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