Archiv der Kategorie: Opa Jochen

Dieser Kanal zeigt die Herstellung von verschiedenen Erzeugnissen.
Ein Hauptaugenmerk wird auf Thüringer Spezialitäten gelegt.
Opa Jochen arbeitete mehrere Jahrzehnte als Fleischermeister in Thüringen.

Hausmacher Bratwurst

Hausmacher Bratwurst nach über 100 Jahre altem Rezept selber machen - Opa Jochen´s Rezept

Rezeptur:

50% Schweineschulter
50% Schweinebauch

Gewürze pro kg
4 Eier
250ml kalte Milch
20g Kochsalz
4g Pfeffer
3g Kümmel gestoßen
2g Muskat
1g Kümmel gemahlen

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