Archiv der Kategorie: Genusszone

Auf dieser Seite möchte wir euch das Kochen näher bringen und zeigen das die meisten Gerichte gar nicht so schwer zu machen sind wie viele glauben.
Mit ein bisschen Übung bekommt das jeder zuhause hin.

Fleischgerichte, Genusszone

Königsberger Klopse

Königsberger Klopse


Königsberger Klopse

Zutaten:
(für 3-4 Pers / 6 Klopse)
500g Hackfleisch vom Kalb (oder Rind)
1 Zitrone
1 1/2 Brötchen (vom Vortag)
150ml Milch
5 Eingelegte Sardellenfilets
2 Schalotten
1TL Butter
2 Eigelb
Salz & Pfeffer & Muskat
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
3-4 Nelken
1 Wacholder Beere
1 1/2 l Fleischbrühe

Für die Sauce:
3 EL Butter
3 EL Mehl
250g Sahne
ca.40g Kapern
1 Eigelb

Wenn man die Klopse dann noch 15 bis 20 Minuten in der Sauce ziehen lässt und danach noch mal heiß ( nicht kochen) macht, schmeckt die Sauce noch besser.