Wenn es um Fisch geht ist dieses mein Lieblings – Rezept. Bester Fisch und frische Zutaten wie Fenchel, Sellerie und Tomaten. Dazu noch Safran, Zwiebeln, Knoblauch und trockener Weißwein. So kocht man frischen Fisch.Einfach einmal selber machen und diese Suppe kochen. Zutaten: 400 g Lachs 400 g Thunfisch 400 g Kabeljau 250 g Rotbarsch 8 […]
CALLEkocht – Omas Rezepte
Wir zeigen Euch wöchentlich Omas Rezepte und tolle Tipps rund um das Thema Kochen.
Denn Omas Rezepte sind unsere Leidenschaft!
Kabeljau gedünstet mit Krebsoße
Doch das gibt es. Und es ist auch noch lecker. Bester Kabeljau auf den Punkt in Weißwein gedünstet. Mit einer leckeren Fischsoße aus dem Dünstfond und Sahne. Mit Krebsuppenpaste angedickt und mit grünem Spargel serviert. Zutaten: 600g Kabelau 400 ml Sahne 1/2 Zwiebel 40 g Butter trockener Weißwein 1 EL Krebssuppenpaste Feiner grüner Spargel Salz […]
Ravioli selber machen mit Ricotta- Ruccola- Füllung
Leckere Ravioli aus selbst gemachten Nudelteig mit einer Füllung aus Pinien, Ruccola und Ricotta in einer Tomatensoße. Diese Teigtaschen sind so lecker und einfach herzustellen. Zutaten: 150g Ruccola 500g Ricotta 50g Pinien geräucherte Chili Olivenöl Salz und Pfeffer 500g Nudelteig
Kartoffelsuppe mit Maronen
Eine pürierte Kartoffelsuppe mit frischem Gemüse und Maronen. Eine leckere und einfache Suppe für mein Menü an den Festtagen. Das Rezept einfach mal selber machen – es lohnt sich. Mann kann diese Suppe wunderbar schnell zubereiten und schon vor Weihnachten vorbereiten. Zutaten: 500 g mehligkochende Kartoffeln 500 ml Gemüsebrühe 500 ml Sahne 1 Gemüsebund 1 […]
Eierpunsch einfach selber machen
Der berühmte Eierpunsch oder Eiergrog aus dem Film “schöne Bescherung”. Dieser Eggnog hat es in sich. Total lecker und leicht zu machen. Besser als jeder Glühwein. Zutaten: 8 Eigelbe 380 ml Kondensmilch 250g Puderzucker 1 EL Vanillezucker 1 Vanilleschote 250 ml Rum 500 ml Orangensaft 500 ml lieblicher Weißwein
Schmalzgebäck wie auf dem Weihnachtsmarkt
Mutzenmandeln oder Schmalzgebäck? Beides wurde früher in Schmalz ausgebacken. Daher der Name. Wir benutzen einen Hefeteig welcher in Fett gebacken später mit Puderzucker bestreut wird. Das ist super einfach und unglaublich lecker. Zutaten: 500g Mehl 150 g Zucker 1/2 Hefewürfel 30 g Butter 2 Eier Lebkuchengewürz Puderzucker 200 ml warme Milch
Geschnetzeltes vom Hirsch
Geschnetzeltes vom Wild mit Steinpilzen in Sahnesoße. Unglaublich lecker und wirklich schnell gekocht. Alles in einer Pfanne. Einfach einmal selber machen. Zutaten: 400g Hirschkeule 300 g Tk Steinpilze 1 Zwiebel 200 ml Sahne 3 EL Preisselbeeren 50 ml trockener Rotwein Salz und Pfeffer
Gänseschmalz mit Äpfeln und Zwiebeln
Leckeres und selbstgemachtes Gänseschmalz mit Röstzwiebeln und Apfel. Wirklich sehr einfach und schnell gemacht. Eine leckere “Resteverwertung” auf Brot, zum Ansetzen von Rotkohl oder zum Braten von leckeren und knusprigen Bratkartoffeln. Zutaten: Gänsefett 2 Äpfel 1 Zwiebel Salz und Pfeffer