Bratwurst Nürnberger Art selber machen

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Rezeptur:

40% Schulter
60% Bauch

Zusätzlich 15% Schüttung (Eis)

Gewürze pro kg
20g Kochsalz
4g Pfeffer weiß
2g Ingwer
2g Muskat
1g Piment
4g Kutterhilfsmittel laut Herstellerangabe
2g Majoran
1/2 Zwiebel frisch

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