Zartschmelzende Schoko-Orangen-Tarte

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Zutaten für eine 28cm Tarteform:
für das Orangencurd:
4 Eigelbe
Schale von 1 1/2 Bio-Orangen
90ml Orangensaft
70g Zucker
80g Butter
eine Prise Salz
1/2 TL Zitronensäure (optional)

für den Keksboden:
270g Spekulatius
120g Butter

für die Schokocreme:
100g Zartbitterschokolade
80g Vollmilchschokolade
200g Creme fraiche
40g Butter
20g brauner Zucker
etwas Vanille (z.B. Vanillepaste)
eine Prise Salz

für die Deko habe ich verwendet:
50g weiße Schokolade + 10g Kokosfett
Mandarinenscheiben
Spekulatiusstückchen
Schokosterne

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