Thüringer Rostbratwurst ohne Kutter selber machen

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Thüringer Rostbratwurst ohne Kutter selber machen

Rezeptur:
50% Schweinebauch
35% Schweineschulter
15% Rückenspeck

Zusätzlich 25% Schüttung (kaltes Wasser)

Gewürze pro kg:
20g Kochsalz
4g Pfeffer
3g Kümmel gestoßen
1,5g Muskat
1,5g Ingwer
4g Kutterhilfsmittel
20g Zwiebeln frisch

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