Thüringer Landblutwurst selber machen – Kochwurst herstellen

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Herstellung einer Thüringer Landblutwurst mit Innereien nach altem Thüringer Rezept.

Rezeptur:
40% Schweinebauch
10% Rückenspeck
10% Herz
10% Niere
5% Leber
10% Blut
15% Schwarten


Das große Buch zur Wurstherstellung

Gewürze pro kg
22g Kochsalz
4g Pfeffer
3g Majoran
1g Piment
1g Knoblauchpulver
50g Zwiebel frisch

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