Thüringer Gewürzbraten selber machen
Rezeptur:
Schweineschulter
zusätzlich 18% Schüttung (kaltes Wasser)
Gewürze pro kg:
22g Nitritpökelsalz
2g Pfeffer schwarz
25g eingelegter grüner Pfeffer
1g Kümmel
1g Majoran
2g Senfkörner
4g Kutterhilfsmittel
1g Ascorbinsäure
2g Knoblauchpulver
4g Dextrose